Ich denke (aber weiß es nicht) dass Schimmelpilze besiedeln Kaffee vor Bakterien und neigen dazu, zu unterdrücken das Wachstum von Bakterien. Das ist, warum ich bin, Fragen über Schimmel und keine Bakterien. Ich kann Euch aus Erfahrung sagen, dass beim Schröpfen meine Arbeit Kaffee, weniger als vier Tage alten Kaffee hatte einen signifikanten Unterschied in Geschmack, Neigung zu zinn oder Aluminium Geschmack lieber als den Geschmack von Salzen und Säuren. Ich glaube, dass das, was Sie berichten, ist, was Sie erleben, aber wir jene Tage, basierend auf den Geschmack. Wenn ich habe Kunden, die kaufen unseren Kaffee, ich sage Ihnen, wie lange wir warten, weil wir warten, dass die Zeit für einen Grund. Während eine große Antwort auf seine eigene, gibt es keine offiziellen Artikel über die Sicherheit von diesem Kaffee? Bitte konzentrieren sich auf ein Thema pro Frage; würden Sie bitte teilen Sie die andere Thema Verdauung/Magen-Probleme, die in einer separaten Frage, versehen mit spezifischen Anliegen?

Meine Vermutung ist, dass diese spezielle Maschine könnte defekt sein. Kein solches Loch kann geschätzt werden, dass auf der amazon-Seite oder im Handbuch, und sollte das tatsächlich ein Loch, in der Physik kann es schwierig machen für eine solche Maschine zu brauen Kaffee richtig (edited) .

Daher

Kann das Loch in den Trichter etwas zu tun haben mit der underextracted Kaffee?

Absolut ja wahrscheinlich

Was könnte der Zweck der Bohrung überhaupt???

Entweder es ist ein defekt, oder ist (teilweise) ein Ventil gedacht, um zu stoppen das Wasser aus Umlauf, bis ein Druck erreicht ist.

Ein bisschen mehr im detail:

Eine Bialetti/Moka Topf aufgekocht wird, wenn der Dampf drückt heißes kochendes Wasser durch den gemahlenen Kaffee, und hält aufbrühen, wenn das Wasser sinkt nach unten zu dem Trichter Tipp und Dampf findet seinen Weg aus zu machen, der sound.

Ein Loch in den Trichter ist wie ein Loch in einen Trinkhalm. Flüssigkeit nicht nach oben gedrückt werden, sobald das Loch wird nicht mehr getaucht.

Ich denke, jedem Kaffee, den Sie zusammenbrauen wird aus Dampf, kondensiert hat, in das Obere Gefäß statt der Flucht.

Einige Töpfe sind entworfen, um nur die brauen oben etwas Druck. Zum Beispiel könnten Sie haben ein Druckventil, das ist wie ein Loch mit einer Feder, die hält die Kappe gedrückt, bis der Druck erreicht ist.

In diesem Fall sehen wir eine Feder, aber es sieht es ist nur vorgesehen zur Erleichterung der Trichter Extraktion.

Auch solche Ventil funktionieren würde in die entgegengesetzte Richtung: Auf die Druck-Schwelle, es würde schließen anstatt zu öffnen.

P. D. Der OP bemerkt er fand Bilder, die über google, wo solches Loch gefunden werden konnte. Ich fand http://www.ebay.de/itm/DEFEKT-Cloer-5928-Espresso-Kocher-/331539918656 aber es ist ein bisschen unklar, ob die Sache mangelhaft (disclaimer in der Beschreibung). Auch Loch scheint zu sein, ein bisschen höher und ein bisschen mehr eingrenzen. Another funnel with hole

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