Ist es Wert Festsetzung De ' Longhi ECP3420?

Ich habe eine De ' Longhi ECP3420 für ein paar Jahre, und in den vergangenen Wochen hat es begonnen zu entwickeln, die ein Druck-problem. Den espresso Gießen wird für ein paar Sekunden und startet dann lasst einen Tropfen in einer Zeit. Ich kann akustisch hört es sich zu kämpfen. Ich bin nicht dagegen, versuchen zu kaufen, die notwendigen Teile zu reparieren es selbst. Es ist eine relativ billige Maschine, so macht es Sinn, Geld in Reparaturen oder einfach nur ein upgrade und eine neue Maschine kaufen.

+287
sgspragg 06.07.2016, 00:37:31
24 Antworten

Ich lese wikipedia-Artikel über das beste material für eine Kaffee-Glas für die Speicherung von Bohnen, die empfiehlt, Keramik oder dunklen Glas. Ich kam dann hier und da ist eine aktuelle Frage, über die aluminium-Verpackungen für die Erhaltung der Bohnen. Das macht mich ein wenig verwirrt, weil ich dachte, dass aluminium, ich.e Metall, würde sich negativ auf den Geschmack der Bohnen. Dann habe ich gelesen, dass Keramik können enthalten eine große Menge an Blei, das macht mir noch mehr sorgen.

Wenn Sie denken über die perfekte Aufbewahrung für Ihre Bohnen, was wäre Ihr material der Wahl? Danke.

+833
VMAtm 03 февр. '09 в 4:24

Würde ich nicht versuchen, trocken nass Begründung - die Qualität würde wahrscheinlich leiden und für das brauen werden Sie wieder nass, was wäre die Trocknung umstritten. Benutzen Sie einfach direkt aus dem Kühlschrank (wie bereits in deinem anderen Q/So) und fahren Sie wie gewohnt Fort.

Nun, Bohnen sind verschiedene. Alle Vorbereitungen, die ich bin vertraut mit erfordern die Bohnen werden gemahlen, in die eine oder andere Weise. Gießen nassen Elemente in einer Kaffeemühle oder Mühle ausgelegt für trockene Lebensmittel Verklumpung, verstopfen und im schlimmsten Fall Schaden Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE.

Erfolgreiche Trocknung erfordert zwei Dinge:

  • Einer Umgebung mit geringer relativer Luftfeuchtigkeit und
  • ein guter Luftstrom um die Objekte, die sind getrocknet werden.

So ordnen Sie Ihre Bohnen in einer einzigen Schicht auf einem Regal oder Schublade und findet ein "trocken und windig" - spot. Die Temperatur kann auch kühle Raumtemperatur (trockene Umgebung und Luftstrom sind entscheidend, nicht die Temperaturen), kann aber Köche bevorzugen einen niedrigen Ofen mit der Tür nur angelehnt. Bis zu 50 ° C kein problem für die Bohnen. Die Trocknungszeit hängt davon ab, wie nass die Bohnen waren - überprüfen Sie Sie regelmäßig und drehen Sie herum auf dem Tablett.

+768
dvart18 15.10.2012, 13:55:57

Es gibt eine Menge Spekulationen darüber, wie lange zu erlauben, Kaffee zu rest nach der Röstung vor Schröpfen, siehe diesen Beitrag und diesen Beitrag, und es wurde lange diskutiert, auf home-barista und anderen Orten auch. Aber wie beschreiben Sie den Geschmack von Kaffee, die nicht über ausreichende Ruhezeit? Aus der Erfahrung mit einer bestimmten bean in der Regel geröstet Stadt, es scheint, dass der Geschmack verdorben wird an 2 Tagen. Es ist eine viel sauberere Tasse nach 3-4 Tagen. Aber ich habe Schwierigkeiten zu beschreiben, die bestimmten Geschmack in SCAA Bezug auf andere als "Makel". Es scheint zu vage salzig + viel etwas anderes sehr prägnantem, dass ich nicht beschreiben kann. Ich möchte in der Lage sein zu erkennen und zu beschreiben, der Geschmack, wenn ich verschieben auf ein anderes bean und das Profil in der Lage sein, besser zu wissen, ob die Profil - /batch-war eine Niete oder muss ich recup in ein paar Tagen.

+703
Jonathan Baldwin 26.07.2018, 03:32:27

Stopfen ist natürlich einer der wichtigsten Schritte, espresso brauen. Noch, 22.5 kgf scheint ein bisschen extrem für mich. Ich habe das gleiche Kenwood-k.mix-Maschine, ein paar kgf würde eine gute espresso-nach meiner Erfahrung. (Eigentlich kann man nicht gelten 22.5 kg mit dem original-Plastik-tamper, mit der Maschine geliefert werden, selbst wenn Sie wollen.)

Darüber hinaus ist es nach (Illy, 2005), vertikale Schürf-Kraft sollte bei den meisten 20 kgf.


[1] Illy, R. Viani (eds.), Espresso-Kaffee: die Wissenschaft von der Qualität, 2. Aufl. (Elsevier Academic Press, London, 2005).

+700
Steven the Easily Amused 03.09.2019, 16:31:09

Ich habe gehört, von Menschen, die in Bulgarien und Frankreich, dass die Menschen manchmal verwenden Sie Honig zum süßen von Kaffee (meist ältere Menschen).

Ist es üblich in einigen Kulturen, um Honig zu verwenden? Oder ist es nur einige Individuen, die das tun?

+671
user3747608 05.10.2012, 12:21:26

Es ist ein goodish guide für Ihr Röster hier.

Ich würde auch im Hinterkopf behalten, dass der Kaffee hat eine Abkühlphase, nachdem Sie die "stop" - braten, wo es in der Regel noch braten, um eine dunklere Stufe (oder zwei). Sie müssen versuchen, beenden Sie Ihre braten auf einer Ebene oder so leichter als das, was Sie wollen und lassen Sie den Kaffee "cool" in die gewünschte Röstung.

Ich könnte vorschlagen, dass Sie einen braten auf einem niedrigeren Niveau (niedriger Hitze), so dass die Bohnen bewegen sich durch die Stufen langsamer. Dies wird sich schlecht saugen, bis Ihre Zeit, sondern Ihnen auch die Möglichkeit größere chance, zu stoppen, den braten beim braten Ebene, die Sie wollen.

Bedenken Sie, dass viele der Beschreibungen, die Sie gelesen für Rohkaffee sind von Menschen gemacht mit extrem raffinierten Gaumen. Egal, was Sie Kaffee rösten, diese Frucht Typ-Beschreibungen sind noch Tipps und Hinweise in den Kaffee, nicht den gesamten Geschmack. Zusätzlich wird die Qualität der grünen Bohnen, die Sie braten wird Einfluss auf die endgültige Qualität der Röstung. Es ist unmöglich, schlechte grüne Bohnen toll perfekt rösten. Sie können jedoch, Ruine hohen Qualität grüne Bohnen mit einer schlechten braten.

Als ich anfing, rösten, ich war "lucky" genug, um zu starten mit einer günstigen Luft-popper. Das hat den Vorteil, dass mit einem popper ist es sehr einfach zu hören, die "Risse" im Zusammenhang mit rösten. Meine persönliche Meinung ist, dass die "Risse" sind eine der wenigen Konstanten, die mit Bohnen, die tatsächlich konsequent geben anrösten Ebene. Zwar gibt es andere lehren gibt (Dunkelheit und der Geruch), Sie können variieren mit verschiedenen Sorten von Bohnen. Schließlich zog ich in eine Maschine, wo ich konnte nicht hören, die Risse an allen, aber dann, ich hatte genug gelernt für die anderen Hinweise, dass es nicht so viel darum.

+527
bezzoon 06.12.2013, 04:49:44

Die kurze Antwort ist ja. Die Abwesenheit der Milch, Fette bedeutet, dass der Schaum nicht "gerinnen" als leicht.

Die Proteine sind Ketten, die in der Milch sind polar: ein Ende von der Kette ist die hydrophilen (Wasser angezogen) und das andere hydrophob (abgestoßen von Wasser). Denn Milch besteht hauptsächlich aus Wasser, so bald wie diese Proteine entfalten, wodurch Ihre enden, die hydrophoben enden sofort versuchen Sie, so weit Weg vom Wasser wie möglich. Wenn Sie Blick auf eine einzige winzige Blase in eine Tasse aufgeschäumte Milch, Sie würde sehen, dass die hydrophoben enden der Milchproteine sind alle darauf hingewiesen nach innen, in Richtung der Wasser-freien Innenraum der Blase, während die die hydrophilen enden bleiben in der wässrigen Umgebung der Blasen sind ausgesetzt in der.

Diese Struktur hilft, zu halten die Luft Blasen intakt für eine lange Zeit nach dem dampfenden > Prozess, den ganzen Weg in die Tasse (und in Ihr glücklich, bald-zu-sein koffeinhaltige Mund).

Für einen wunderschönen Artikel über das Thema finden Sie unter:

http://drinks.seriouseats.com/2013/12/milk-foam-what-is-microfoam-why-does-milk-foam-what-is-a-cappuccino-coffee.html

+515
Ivan Rzhanoi 19.09.2010, 05:13:04

Ich würde sagen, dass mit einem cezve , die zur Zubereitung türkischer Kaffee hat das Potenzial für ein sehr stark koffeinhaltigen Kaffee. Die Bohnen werden gemahlen, um Pulver, das führt zu sehr intensiven Extraktion, und es ist in der Regel gekocht, mehrmals.

+441
user47785 12.07.2018, 17:52:35

Öffnen Sie das Dampf-Ventil, nachdem es erhitzt bis zur Freigabe der built-up-Druck. Dann verwenden Sie es für das dämpfen zu vermeiden, die Gummi-Tipp von Schießen wegen zu hohen plötzlichen Belastungen.

+429
Aakash Goplani 01.03.2011, 00:58:45

In einem coffee shop (vorausgesetzt, beide Orte wie Starbucks oder nicht-Kette-Versionen), Aroma Sirupe sind ein Grundnahrungsmittel. Einige haben Ihren eigenen Bereich, andere Generika-Hersteller ist , dass auch in anderen Kochen oder bartending-Anwendungen.

Ich würde davon ausgehen, einen Bindestrich oder zwei von diesen werden Hinzugefügt, um Ihren Kaffee und voilá: Vanille (Haselnuss/Karamell/...) Kaffee.

Eine weitere option sind aromatisierte Kaffeebohnen, aber für einen coffee-shop, das ist ziemlich unwahrscheinlich, denn Sie müssten immer verschiedene Bohnen zur hand und wechseln zwischen Bestellungen.

+385
Nor Azri 26.12.2013, 03:03:33

Ich denke, es ist allgemein bekannt, dass die Bohnen sind noch 'frisch' innerhalb eines Monats nach der Röstung, wo das Aroma-Profil der bean ändern wird, dass über einen Monat. Sezieren Sie weiter, die Menschen neigen dazu, zu vereinbaren, dass die Bohnen sollten auf Ihren Höhepunkt innerhalb von 2 Wochen nach der Röstung. Letzten Monat die bean sollte zeigen, sichtbare Zeichen des Niedergangs in der Aroma-Profil, verlieren die meisten der besseren Noten sowie die Säure und bietet einen viel flacheren Geschmack-Profil als die meisten komplexen verbindungen im Kaffee würde aufgelöst haben.

Sie erwähnen, dass Ihr Freund hat diese Bohnen für mehr als 4 Monate, auch wenn gemessen, da der braten Datum, Sie können sicher sagen, dass diese Bohnen sind veraltet. An diesem Punkt gibt es wirklich keinen Unterschied zwischen loszuwerden von Ihnen, jetzt oder später, wie Sie sollten, vermindert nicht viel weiter-wenn überhaupt.

+360
Yousuf 01.01.2017, 15:26:52

Versuchen aufschäumen der Soja-Milch mit einem hand-held-Düse, auch wenn Sie nur leicht Schaum es.

Nach dieser Milch Aufschäumen Guide

Die Einbeziehung von Luft in der Milch verbessert und versüßt den Geschmack. Milch nicht geschäumt überhaupt neigt dazu, Geschmack flach und langweilig im Vergleich.

Berücksichtigen Sie auch das Experimentieren mit anderen Arten von Milchaustauschern: Mandel-Milch, Mandel-cashew-Milch, Kokos-Milch, Haselnuss-Milch, Hanf-Milch, Hafer-Milch, Reis und Milch.

+282
elenablakie 09.02.2011, 20:02:27

Die Anpassung der "Golf ist ein schöner Spaziergang verdorben," (wer auch immer es gesagt; Twain wohl nicht), biscotti ist ein sicherer Weg, um zu zerstören, ein guter Kaffee.

Die Italiener schwimmen im Wein statt, nicht im Kaffee, nach diesem Artikel. Eintauchen in Wein klingt marginal schlechter als das eintunken in Kaffee.

Die weiche, cookie-wie biscotti in vielen Cafés nicht halten zu jedem dunking überhaupt, und wird am Ende klatschnass und traurig am Ende Ihrer schlürfen. Der break-your-Zähne traditionellen biscotti scheinen zu rufen, für etwas, aber Sie scheinen nicht essbar für mich. Ich bevorzuge die Mitte-of-the-road, weicher, zäher, klebriger biscotti , die genossen werden kann, ohne das Untertauchen in Flüssigkeit.

Auf die Gefahr, dass dies immer eine Meinung-basierte Diskussion, für mein Geld: Wenn Sie möchten, um Kaffee zu trinken, nur Kaffee trinken. Wenn Sie wollen, zu Essen, matschig, cookie, Essen matschig cookie... aber nicht beides kombinieren und das Risiko zu ruinieren Ihre durchaus guten Kaffee in den Prozess. :)

+267
Hamid Iqbal 24.08.2017, 16:51:13

Gibt es irgendwelche moka-Töpfe (aus Edelstahl), die crema produzieren? Ich weiß, es gibt die Bialetti Brikka, aber es ist aus Aluminium und das ist nicht das, was ich Suche.

Ich kenne die Brikka erzeugt keine "echten" crema, aber es ist gut genug.

Vielen Dank :)

P. S.: ich bin nicht auf der Suche nach einer Edelstahl-Topf (ich besitze eins), sondern für eine, die ist ähnlich wie die Bialetti Brikka d.h., Sie hat ein crema-Ventil.

+249
Iraaaaaaaa 29.05.2017, 12:22:26

Ich muss aufhören zu trinken Kaffee, viele Male, und es war nie schwierig für mich zu tun, aber kann nie Aufenthalt beenden für mehr als etwa 3 oder 4 Wochen.

Ich in der Regel trinken 3, homebrewed Tassen pro Tag, und nur eine kleine Menge von put halb und halb in ihm.

Ich habe schon Kaffee trinken für über 10 Jahre.

Mein Hauptproblem hier ist, dass ich nicht das Gefühl, ganz Recht, nachdem ich beenden. Dieses Gefühl scheint nicht zu gehen Weg, so dass ich immer wieder anfangen.

Wie kann ich bleiben Weg von Kaffee, nachdem ich aufhören? Und würde ich jemals normalisieren, wenn ja, wie viele Wochen würde es dauern?

+189
chikyukotei 24.10.2010, 13:38:46

Ich habe gute Ergebnisse cold brewing mit einer aeropress-filter, als auch mit einer V60 Bambus-Papier-filter. Stellen Sie sicher, dass Sie fügen Sie 2 Filter, einer unter Ihren gemahlenen Kaffee und eine auf der Oberseite, so dass die Tropfen gleichmäßig verteilt in den Kaffee.

+131
Jontia 05.02.2019, 07:43:06

Die gleiche Frage mit Antworten hier: Pannarello Zauberstab auf Delonghi Dedica EC685 für latte art

Die mögliche Lösung ist die Vergrößerung der ein-bit-Ausgabe Loch in der Gummi-wand.

+130
user71043 13.05.2017, 18:21:15

Aktuelle wissenschaftliche Informationen über die Auswirkungen von Essen und trinken ist notorisch schwer zu sichten von alles die Diät Pseudowissenschaft. Ich weiß, dass Koffein ist ein Diuretikum, was bedeutet, es wird dazu führen, mich zu verlieren mehr Wasser, aber angesichts der Tatsache, dass ich die Dosierung bis auf das mit Wasser, ich verliere mehr Wasser als ich zu gewinnen? Auch wenn es nicht für mehr Getränke, espresso trinken Ergebnis in einen Netto-Verlust von Wasser?

+130
Zamir Sadekin Chowdhury 08.02.2015, 12:48:19

Ich kaufte vor kurzem eine espresso-Maschine mit Dampfer für die Milch. Jedoch bemerkte ich, dass die Qualität des Schaums ändert sich nach dem Schiff, das ich verwenden, um Dampf und Schaum es.

Gibt es eine bestimmte Art von Schiff soll ich verwenden zum dämpfen, Schaum und Gießen Sie die Milch?

Dank

+129
Ali Alaoi 13.07.2010, 11:13:18

Es gibt mehrere websites, die verkaufen unroasted oder grüne Bohnen in einer Reihe von Mengen und versenden. Ich habe gehört, dass Costco oder vielleicht war es Sam ' s Club verkauft wurden Sie als gut (wenn auch in größeren Mengen). Beachten Sie, dass der Versand kann teuer werden, für kleine Mengen. Ich um 12 Pfund in einer Zeit von Sweet Marias und liefern Sie in einem Flatrate USPS-box; so Versand ist sehr vernünftig, und fügt nur etwa einen dollar pro Pfund (für einen Zeitraum von zwölf Pfund bestellen).

Ich kenne andere gute Seiten gibt, aber Sweet Marias hat mir mit exzellenten Kundenservice, wenn ich hatte, um Probleme (burst-Taschen im Versand) und Ihre website ist sehr gründlich, einschließlich Foren, Bildungs-und Produkt-Bewertungen/Empfehlungen.

+95
m0uZ3 18.06.2019, 07:45:29

(1) Burr Mühlen sind bekannt für Präzision und Konsistenz als blade Grinder.

(Ich habe nicht versucht, eine Klinge-Schleifer, aber Spezialität Kaffee sagt

Jetzt, nachdem die Mühle geladen wird, wird nicht nur halten Sie die Taste gedrückt und lasst es krachen... verwenden Sie kurze bursts von wenigen Sekunden, so dass der Kaffee nicht überhitzt.

Stellen Sie sicher, Sie haben halten auf der Oberseite des Gerätes und geben Sie ihm einen schütteln, während bursts, so dass das Gelände wieder gut gemischt, während Schleifen. Damit wird das grinden viel glatter und konsistenter.

Seien Sie vorsichtig, dass einige "burr Grinder" haben klingen und Grate.)

(2) die Kalten Bohnen mahlen mehr konsequent. Pro NY Times:

Aber für konsistente Geschmack können Sie nur brauchen, um Ihre chill Bohnen vor dem mahlen Sie. Kälter Bohnen produzieren kleinere, einheitlich große Partikel, wenn Boden, wodurch mehr Aroma aus weniger Kaffee, laut einer Studie, veröffentlicht in Wissenschaftliche Berichte.

Als Raumtemperaturen variieren und Grinder erwärmen, mit verwenden, die Konsistenz der resultierenden Schleifen verpasst. Das ist ein problem, denn Wasser entzieht Aroma von kleineren Kaffeesatz schneller als größere. Eine inkonsistente Schleifen bedeutet säuerlichen Geschmack aus den kleinen Körnern, und eine bittere eins von den großen, die alle zur gleichen Zeit.

(Aber ich bin mir ziemlich sicher, dass im letzten Satz ist es Umgekehrt.)

Beachten Sie, dass einige Grinder erwärmen mit verwenden.

(3) die Verschiedenen bean-Typen, braten und Alter könnte produzieren mehr Staub als andere, wenn Boden, aber ich habe keine guten Infos.

+88
Matthew Bond 08.06.2010, 17:51:01

Es sieht aus wie ein burr mahlwerk, im Gegensatz zu einem blade grinder. Burr Mühlen geben, die eine mehr gleichmäßige Mahlung, die ist, warum Sie bevorzugt über die Klinge Schleifer.

Meine Vermutung ist, es ist aus Stahl, aber es sieht getrübt. Man könnte ihn auseinander nehmen und Polieren, um ein gleichmäßigeres Schleifen Oberfläche.

Das Holz auf der Innenseite könnte schwierig sein, zu reinigen von Kaffee-öle und vermitteln den Duft Ihrer frisch gemahlenen Kaffee.

Ich kann nicht sagen, ob der Mechanismus ein Mittel zum ändern der Mahlung. Wenn nicht, kann es in der Tat eine alte Gewürz-Mühle. Ansonsten, es nicht zulassen, dass Sie viel Abwechslung beim mahlen Sie Ihren Kaffee.

Wenn es ein wenig TLC, die ich denke, es wäre ein schönes vintage-manuelle Mühle. Im Vergleich zu Klinge-Schleifer, auch diese ältere SCHLEIFMASCHINE sollte einen besseren job machen, als Sie es je könnte. Allerdings, wenn Sie nicht ändern können die grind-Größe als Sie werden begrenzt in der Art und Qualität der Kaffee, den Sie brauen können, es zu verwenden.

+78
user285407 15.06.2010, 14:54:07

Für die französische Presse das berechnen einer 1-zu-4-Verhältnis von Kaffee und gefiltertes Wasser, eine hand burr Mühle, und temp gesteuert, Wasserkocher-set für 200 Grad, die ich gefunden habe, 7 Esslöffel gemahlener Kaffee ergibt 28 Unzen joe...8 ergibt 32 Unzen. Ich gieße den Kaffee in meiner French press, fügen Sie das warme Wasser, warten Sie vier Minuten, und stürzen zu Gießen jeden Tropfen in ein wasserglas.

Seth Kolodny

+53
Jamie Williams 04.08.2018, 20:16:33

Schweizer-Wasser-Prozess ist die beste, weil es die natürlichste und das beste Prozentsatz der Entkoffeinierung. Jedoch, keiner der Prozesse sind gefährlich, ich wiederhole, keine. Es sei denn, Sie verbrauchen die entcoffeinieren Lösungsmitteln irgendwie ist das ein anderer Fall. -.-

Stammt aus meiner vorherigen Antwort an Sie, Wie wird koffeinfreier Kaffee hergestellt?

+12
Nate Pearlstein 14.04.2012, 19:40:18

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